Món Dạ dày hầm tiêu xanh dai giòn ngon, nóng giãy cho ngày đông

Nguyeen liệu:

- Bao tử: 1 cái khoảng 500g

- Tiêu xanh: 7-8 nhánh. Không có tiêu xanh bạn có thể thay bằng tiêu sọ nhưng số lượng ít hơn, khoảng 25-30 hạt

- Củ cải trắng: 1 củ khoảng 300g

- 1 trái dừa tươi

- 2 củ hành khô

- Rau mùng tơi, bún ăn cùng

- Gia vị: giấm, muối, dầu ăn, bột nêm, nước mắm, dầu ăn

Cách thức khiến:

Bước 1: Dạ dày bạn lộn mặt trái ra, cạo bỏ lớp màng, bóp với muối, giấm cho hết nhớt và mùi hôi. Sau đó rửa lại bằng nước lạnh, cắt khiến cho 3 hay 4 theo chiều dọc, để ráo nước. 

Bước 2: Cho bao tử lên bếp nướng sơ hai mặt.

Công đoạn này sẽ giúp cho món dạ dày giòn, thơm, hết nhớt và không còn mùi hôi. Sau đó rửa lại thật sạch, thái miếng vừa ăn. 

Bước 3: Hành củ bóc vỏ, rửa sạch sẽ, đập dập, bằm nhỏ dại. Tiêu xanh rửa tinh khiết, lấy khoảng 3 nhánh tẽ hạt, cho tham gia cối giã dập, phần còn lại để riêng. Củ cải trắng gọt bỏ, cắt bỏ 2 đầu, rửa sạch sẽ, thái khúc cỡ 3cm, sau đó bổ miếng.

Bước 4: Ướp dạ dày cùng với chút bột nêm, tiêu xanh đã giã dập ở trên và 1/2 chỗ hành củ bằm nhỏ, trộn đều để khoảng 30 phút cho ngấm. 

Bước 5: Rau mồng tơi nhặt bỏ đoạn gốc già, lá dập úa. Sau đó rửa thật sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 30 phút.

Bước 6: Bắc nồi lên bếp, cho thìa dầu ăn tham gia đun hot. Khi dầu hot già, cho phần hành củ còn lại vào phi thơm, tiếp đó cho bao tử đã ướp tham gia đảo khoảng 5 phút cho săn lại. Xem xét không đảo lâu quá dạ dày sẽ bị dai. Sau đó cho nước dừa tươi, cùng chút bột nêm tham gia hầm cho tới khi dạ dày mềm. Có thể thay nước dừa tươi bằng nước hầm xương tùy ý bạn.

Bước 7: Tiếp đến cho củ cải và phần tiêu xanh ở trên tham gia hầm tới khi củ cải chín mềm, nêm nếm vừa ăn là được. Lưu ý chỉ cho củ cải trước khoảng 5-7 phút là được. 

Khi ăn bạn đặt nồi dạ dày hầm tiêu xanh lên bếp lẩu ăn cùng rau mồng tơi, bún. Những miếng dạ dày giòn, không dai, đặm đà quyện cùng chút thơm nồng, cay nhẹ đặc thù của tiêu xanh và nước dùng với vị ngọt thanh đích thực tạo nên sức thú vị cho món ăn này.

Chúc quý khách chiến thắng với cách thức khiến dạ dày hầm tiêu xanh thơm ngon!

Xem tại: tin tuc moi