Cái gánh bún riêu bán ngay vỉa hè suốt 59 năm qua của 1 cụ già là một bài học cho những người nào đang kinh doanh buôn bán. Người ta làm ăn hơn nửa thế kỷ mà lúc nào cũng nhộn nhịp khách nên có hồ hết vấn đề đáng để chúng ta học và rút trải nghiệm đấy ạ:
ngừng thi côngĐây là gánh bún riêu của dì Sang (71 tuổi), nằm trên đường Cao Thắng, bên hông của Trung tâm giáo dục Trung Tâm giáo dục thường xuyên Q.Phú Nhuận.
Gánh bún riêu lòng phố lúc nào cũng đông khách, mọi người phải chờ nhau ăn. Đây chính là lý do:
Gánh bún danh tiếng
Dì Sang tên thật là Nguyễn Thị Sang, vốn là người gốc Hải Phòng, theo mẹ thiên cư tham gia miền Nam từ những năm 1954. Dì năm nay đã 71 tuổi, da nhăn, mái tóc pha sương, giọng nói đã pha chất điệu miền Nam.
Hỏi về thời gian mưu sinh, dì Sang phân minh nói: “Tôi còn nhớ rất rõ, ngày đầu tiên tôi bán bún riêu tại vị trí này là ngày 23/6/1957. Tôi không ngờ tôi có thể sinh tồn với cái nghề này đã hơn nửa thế kỷ”.
Khi mới vào Sài Gòn, dì Sang cùng mẹ mưu sinh với gánh hàng rong, mẹ dì bán bánh cuốn còn bà bán bún riêu. Suốt gần 60 năm qua, bún riêu của dì vẫn mang tính đặc thù miền Bắc.
Dì cho nhân thức, dì nấu toàn bằng cua đồng còn tươi nguyên mà hàng ngày dắt mối đem tới giao. Trong nồi nước bún ko phải có giết mổ hay xương vì làm thịt làm cho mất mùi
Và phần đông thực khách, khi đến ăn tại quán của dì đều thừa nhận bún riêu của dì rất ngon và mặn mà. Có những khách đã gắn bó hàng chục năm chỉ chở đến sáng sớm để được thưởng thức bún riêu dì Sang nấu.
Chất lượng đảm bảo
Dì Sang bán tô bún giá chỉ 15 ngàn/tô thôi mà toàn diện riêu cua, huyết heo, đậu, cà chua… Nhân tố khác lạ khách có thể thoải mái xin thêm bao nhiêu riêu cua, huyết, rau… tùy sở thích mà không bị tính thêm đồng nào.
Giá rẻ
Cũng có những người bán vé số, hành khất xẹp lại quán dì. Họ yêu cầu dì bán cho một tô 5000 đồng, 10.000 đồng dì vẫn bán nhưng chẳng phải ít tiền mà tô bún vơi đi.
“Thì tô vẫn đầy bún cho họ ăn no nhưng có thể các gia vị khác sẽ giảm đi một chút. Mà có khi thấy họ đói quá tôi cho luôn. Như bốn tuần trước, có anh nào ở miền Tây lên đây chẳng may hết tiền mới xin tôi tô bún. Chẳng những cho anh ta ăn no mà tôi còn di chuyển bà con trong chợ cóp nhặt một vài trăm về quê”, dì Sang hiền đức nói.
Giá nó rẻ như thế nhưng chất lượng lại ngon. Bà con vùng ngày cho nhân thức, quán của dì Sang không hề chỉ có người nghèo mà ngược lại nhiều lần có phổ biến khách sang trọng đến ngồi ăn.
Tấm lòng quá phổ biến “xin gì cũng cho”
“Nước lèo nấu hoàn toàn bằng cua đồng mà cua thì khá bận bịu nhưng bạn nào xin bà cũng phóng khoáng cho. Như tôi hôm nay xin thêm ít huyết, bà còn cẩn thận để riêng ra tô cho dễ ăn. Tính bà phổ biến từ trước giờ rồi”, chị Trằn Thị Thúy Lan (Q.Tân Bình) san sớt.
Hỏi dì sao không thu thêm tiền, dì Sang cười: “Cứ mênh mông đi, khách hàng nào xin gì tui cũng cho hết, tính toán với nhau làm cho gì cho mệt”.
Rồi dì cắt nghĩa thêm: “Có những khi khách đến trước xin thêm riêu cua, huyết, rau… phổ thông quá làm cho những người ăn sau sẽ thiệt thì mình lại giảm cho họ tiền. Tôi không sợ lỗ, chỉ cần thấy người ta ăn ngon, vui mắt là được rồi”.
Chị Thư (34 tuổi), suốt 5 năm nay gần như ngày nào cũng từ Dĩ An (Bình Dương) đi công tác đều một thể ghẹ ăn bún. Thấy quán đông khách, chị còn xắn tay tham gia phụ bưng bê, dọn dẹp. Chị nhận xét: “Bà không những đa dạng mà cũng tốt bụng lắm, cứ 1 tháng là bà lại rủ tôi đi cóp nhặt áo quần cũ, dành dụm tiền để sắm tiến thưởng khiến cho từ thiện, giúp đỡ những người khó khăn”.
Một con người cao quý: Chật vật nuôi mẹ già 91 tuổi
Hay giúp sức người khác, ấy vậy mà dì Sang vẫn có một cuộc sống khá chật vật. Một ngày của quán bún riêu bắt đầu trong khoảng 3h30 sáng cho tới trưa. Giờ này dì khởi đầu làm cho cua, nấu bún rồi em trai bà chở bà và người em gái tới địa điểm dọn hàng.
Nhà bà ở bình thường cư Nguyễn Kiệm, cách nơi bán khoảng 5km. “Giả dụ như chưa giải tỏa thì tôi vẫn ở nhà cũ chỉ cách nơi bán một số bước chân thì cũng bớt vất vả được phần nào”, dì nói.
Duyên phận không tới nên dì Sang không lập mái ấm, cả người em gái 64 tuổi của dì cũng tương tự.
Căn nhà thông thường cư của bà có 10 người sinh sống, ai cũng bận chăm lo mái nhà nên chỉ còn dì và người em gái đã ngoài 60 ngày ngày lầm lũi mưu sinh vừa lo cho bản thân vừa nuôi nấng đích mẫu 91 tuổi nay yếu, mai đau.
Người em gái dì Sang bán vé số ngay cạnh gánh bún riêu để nhân tiện phụ giúp chị bưng bê, thu vén. Cứ thế mà bà quần quật tới 3h chiều. Mỗi ngày bán hết 8kg bún cho một ngày bán cũng đủ cho mái nhà bà vượt lên những gian truân nhất thiết.
Dưới ánh đèn con đường, gánh bún riêu dì dọn ra. Dì và người em gái cặm cụi khiến cho cua, rửa rau… Phần nhiều mọi việc xong cũng vừa kịp nồi nước lèo đã sôi...
(Theo Afamily/Kiến thức trẻ)
Chỉ mong sau bài viết này, công chúng sẽ nhiều lần ghé ủng hộ, để người thiếu phụ ấy duy trì được dài lâu hơn. Chứ đừng lợi dụng ăn hàng giá rẻ hay vì bất cứ mục đích nào không đường đường chính chính nha
Xem tại: tintucvietnam
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét