Quán mì bò Niu Ba Ba, được tạo dựng cửa năm 1990 tại Đài Loan, chỉ phục vụ tám loại mì giết mổ bò, trong khoảng món Mì Bò Phụ thân truyền thống ($16, khoảng 360.000VND ) đến tô mì đắt nhất - Mì Bò Tổng thống ($325, khoảng 7,5 triệu đồng).
Eric Vương Ân Chí, chủ sở hữu thế hệ thứ nhị của quán Niu Ba Ba nói: "Phổ quát người có thể thấy giá của tô mì ăn dù rẻ nhất của chúng tôi vẫn cao lêu nghêu. Nhưng cơ chế sản xuất là thứ khiến cho mì giết thịt bò của Niu Ba Ba khác biệt."
Mỗi bát mì có ít nhất bốn loại thịt bò cao cấp khác biệt từ Hoa Kỳ và Úc. Chỉ những súc giết mổ ngon nhất và có vân màu cuốn hút nhất - chả hạn như dải bít tết và sườn bò - được sử dụng trong tô Mì Bò Tổng thống.
Làm thịt bò được om và đông lạnh trong ba ngày trước khi cắt theo một khuôn dáng cụ thể để giải quyết được kết cấu và hương vị hoàn hảo nhất.
Sáu loại nước cốt được dùng để hoàn thành món nước dùng ngon nhất. Với năm loại mì, đi kèm với những chọn lựa khác biệt, cho phép tân khách có thể tùy ý nhân tố chỉnh đơn đặt món của bản thân mình.
Chi nhánh đã có được một lượng lớn khách thủy chung và vẫn đang lôi cuốn du khách từ khắp nơi trên trái đất. Nhưng thành công không đến tiện lợi. Sau hơn hai thập niên ở Canada, Vương Tôn Duyên, người chủ đầu tiên Niu Ba Ba và cũng là cha của Eric Vương, đã quyết định đi về quê nhà Đài Loan và mở một siêu thị mì bò vào năm 1990.
Eric Vương nhớ lại: "Lúc đầu hương vị của chúng tôi không hoàn toàn phù hợp với sở thích của người địa phương Đài Loan, và công việc kinh doanh trở nên bi quan. Đối tác của bố tôi đã thoái lui sau 11 ngày."
Cố gắng đóng chai ra món mì giết thịt bò ngon nhất thế giới, Vương Tôn Duyên đã dành nhiều năm để tinh chế nhạo công thức. Không giống như hầu hết các điểm buôn bán khác, khi khách hàng của Niu Ba Ba phổ biến lên, quy mô cửa hàng lại giảm đi. Năm 2007, Niu Ba Ba đã chuyển đến một địa điểm mới bé hơn.
Eric Vương nói: “Hội chợ chứa được phổ biến nhất là 18 hay 20 chỗ ngồi. Chúng tôi chẳng thể tập trung nâng cao hương vị mỗi tô mì nếu như có quá đông khách hàng, chất lượng hơn số lượng mà.”
Hội chợ đã phục vụ Mì Bò Tổng thống khoảng 20 năm nhưng giá thành cao đáng không thể tinh được chỉ được chính thức niêm yết tham gia năm 2007.
“Bảng giá của Tô Mì Tổng thống đã bị bỏ trống suốt 14 năm, khách hàng sẽ thanh toán cho chúng tôi số tiền mà họ cho là đáng giá. Phần lớn cho nhân thức họ chuẩn bị trả 10.000 TWD (7.550.000Việt Nam Đồng) cho tô mì này. Đến năm 2007, chúng tôi đã quyết định đây là giá bán chính thức.”
Chủ nhân hiện nay khuyên bạn nên đặt bàn ở quán anh trước nhị ngày. Dù cả đời gắn bó với tô mì, hai phụ thân con nhà họ Vương vẫn là người mến mộ cuồng nhiệu của mì giết mổ bò, và luôn gọi mì khi ăn ở ngoài.
Theo website Oddity Central, mỗi chiếc bánh mì trộn tiến thưởng nặng 400g có giá khoảng 150 USD.
Xem nhiều hơn: thoisumoingay
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét